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本文目录

1. 河南蒸肉酒席的蒸肉做法蒸肉做法
2. 河南老式蒸肉龙的正宗做法
3. 河南蒸肉家常做法

河南蒸肉酒席的做法

食材 ：馒头1个
，五花肉200g,河南河南青菜100g土豆1个  ，葱姜蒜适量 ，家常家常盐，蒸肉做法蒸肉生抽，河南河南老抽，家常家常鸡精适量

1 、蒸肉做法蒸肉先将干馍放入盆里或者是河南河南锅里，倒入凉水或者是家常家常温水，但是蒸肉做法蒸肉不能倒热水，水的量只要将馍花淹住就可以了

2 、准备蒸馍花的青菜还有土豆丁，土豆要切成小丁

3、馍花泡到你摸着已经软了就好 ，然后将水挤出来 ，把馍花挤干水分

4、接着倒入适量的面粉还有刚才准备的土豆丁和青菜搅拌在一起，记得要放盐哦！

5 、搅拌好之后
，将馍花放入锅里进行蒸煮
，蒸20分钟左右就可以了

河南老式蒸肉龙的正宗做法

蒸肉笼的做法材料自发粉500克 ，猪肉馅250克，西葫芦300克
，葱姜末适量，料酒1汤勺 ，生抽1汤勺 ，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙
 ，蚝油2汤匙，香油1汤匙 ，盐适量做法1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团 ，揉到手光、盆光 、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽 、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油 、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀 ，因为西葫芦里面还会有汁
，做好水打馅后备用。

4.西葫芦擦成丝  ，撒少许盐静置5分钟杀一下汁 。

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤 ，放到肉馅中。

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用
。

7.发酵好后的面团分为2份 ，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右
，锅小的话可以擀的小一些 ，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。

8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周。

9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布
，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可 。

河南蒸肉家常做法

主料:

红烧肉一斤

辅料:

红薯粉条1把

生抽2勺

面粉500克

玉米面200克

十三香适量

豆瓣酱1勺

步骤：

1·粉条用热水泡软，备用

2·红烧肉块切片 。

3·泡好的的粉条放一点油抓一下 ，倒进肉里，放两勺生抽、一勺豆瓣酱 、适量十三香拌匀 ，倒入面粉抓匀，上锅蒸。

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